Oreo cupcakes

salam.

harini terai buat oreo cupcakes. and hasilnya sangatlah sedap!! cake xkering and xmanis, ditambah lagi dengan fresh cream cheese frosting  memang umphhla.

Sumber resepi: ma vie en couleurs
Bahan:
50g tepung
50g serbuk koko
1/2 packet gula vanila
1/2 packet serbuk penaik
100g mentega (suhu bilik)
100g gula
2 biji telur
150g cream cheese
100g icing sugar
~20 mini oreo (dipecah²kan)

Cara²:
1) Satukan tepung, serbuk koko, serbuk penaik and gula vanila. Kacau sampai sebati.
2) Dalam bekas yang lain, pukul telur dengan gula.
3) Masukkan adunan telur tadi ke dalam bahan kering. Gaul sampai sebati.
4) Masukkan mentega dan oreo. Gaul lagi.
5) Bakar pada suhu 180°C selama 20-25 minit.
6) Untuk frosting, satukan cream cheese dan gula icing. Sejukkan dalam peti ais selama sejam.
7) bila cupcake da masak bolela hias dengan cream cheese yg enak.

bon appetit! ;)

Red Velvet Cake

salam.

seminggu lagi aku bakal balik ke France. macam besa malasss. so kemarin mama buat cam openhouse + nana's birthday celebration yang sepatutnya di sambut sebulan lagi khas buat nana and aku yang bakal meninggalkan labuan minggu depan. huu. so the best part was that ai ditugaskan buat besday kek nana! XD le voilà hasilnya:

resepi ni ngam buat untuk acuan 5 or 6 inchs. aku buat 2 adunan letak dalam acuan 9 inchs, kek tu jadi cam rendah lepas da bakar tapi bila sda letak cream cheese frosting nampak ok pulak. bolehlah try buat 3 adunan pulak kan.

ai copy paste ja eh resepi ni.
source: azlitamasammanis

Ingredients

1 1/4 cup sifted flour

1/2 tsp baking powder

1/2 tsp salt

1 tbsp cocoa powder - i used berry callebaut

1 tbsp red colouring - I used 1 1/2 tsp wilton red paste(no taste)

1/4 cup soft unsalted butter - 57g

3/4 cup sugar

1 egg

1/2 tsp vanilla extract

1/2 cup buttermilk - I used 1/2 cup whole milk plus 1/2 tbsp vinegar/lemon

1/2 tsp vinegar - i used heinz distilled white vinegar 5%

1/2 tsp baking soda

Method

1. Preheat oven to 175 degrees Celsius.

2. In one container, sieve flour, baking powder and salt. Set aside.

3. In a small container, combine cocoa powder and red coloring and stir well until form a paste (I added a little water).

3. Using a stand mixer, beat butter with sugar until light and fluffy. Add the egg, beat until blended. Add the vanilla extract and cocoa powder mixture, beat until well blended.

4. Add in sifted flour and buttermilk alternately. Beginning and ending with flour. (F-M-F-M-F)

5. In a small bowl, combine vinegar and baking soda and add it to ur batter. Stir well with a spatula. Pour into a 6" baking pan and bake it for 50mins or until cooked.

6. Let cool on wire rack.

7. Once cool, slice cake into two and spread cream cheese filling.. top it with the rest of ur cream cheese too... chill for a few hrs..

untuk resepi cream cheese frostingnya ai try guna resepi ni;
500g cream cheese
100g butter
2 cawan gula aising
1tsp esen vanilla

but then I don't really like the taste of the butter in this frosting... so next time xpayah letak butter pun xpa. kalo structure dia cam lembik bolehlah ditambahkan cream well sedikit. rasa dia nda akan berubah punya :)

till then. xoxo!

Sambal tumis udang.

Salam.

2 hari lepas terai masak sambal udang ni. sangat simple and rasa dia bole tahan jugak :)

Bahan²:
Udang (dikopek kulitnya)
2 cm belacan
Air asam jawa
Kentang/ lobak
Gula/ Garam/ penambah rasa

Bahan² kisar:
7-8 keping lada kering
1 biji bawang besar
2-3 ulas bawang putih

Cara²:

Tumiskan bahan² kisar bersama² dengan belacan sampai pecah minyak. Masukkan udang, sayur, dan air asam jawa. Normally udang akan mengeluarkan air, tapi kalo mau lebih kuah bolehlah ditambah sedikit air. Biarkan masak. Sesuaikan rasa. Sedia untuk dimakan! :)

Le voilà. till then. take care!

Colourful Vanilla Muffins

Salam.

kemarin sempena majlis makan² di rumah TJ, aku terai buat muffins vanilla warna-warni. resepi ni jumpa di youtube, buat yang bole paham french bolehla rujuk vid di bawah ni :)

bahan² A:
160g tepung gandum
1 sudu kecil serbuk penaik
1 packet gula vanilla
120g brown sugar (sucre blond)
120 ml susu segar
1 biji telur
pewarna (biru, kuning, merah)

bahan² topping:
100g icing sugar
pewarna
sedikit air

cara²:

1) Campurkan bahan² A kecuali pewarna dan kacau sampai sebati. Bahagikan adunan kepada tiga bahagian, kemudian letakkan 3 pewarna berlainan. 

2) Masukkan sesudu adunan setiap warna ke dalam acuan kertas muffin. Kalo ikut video ni, letak warna merah dulu, kuning and last² letakkan warna biru. 

3) Bakar dalam oven pada suhu 180°C selama 10-15 minit, try cucuk ngan batang lidi kalo lidi tu keluar bersih ertinya muffins suda masak. Biarkan sejuk selama lebih kurang 10 minit. 

4) Sementara tu siapkan topping. Campurkan sedikit demi sedikit air dalam icing sugar sampailah dapat solution yang creamy and viscous, kemudian masukkan pewarna. 

5) Sapukan gula icing tadi atas muffin, dalam beberapa minit gula icing tu akan mengeras.

muffins sedia untuk dimakan! bole dimakan terus panas² or bole disimpan dalam frigo untuk dimakan keesokan harinya. bon app! ;)

Daging Black Pepper.

salam.

harini mau kongsi resepi daging black pepper nih. dulu time awal² datang france selalulah angkut instant black pepper tapi xsedap sangat, maybe sebab tu aku stop masak dish ni.. adalah dalam beberapa bulan lepas tiba² teringin mau makan, so teraila masak sendiri. ekceli senang ja and shockingly lagi sedap dari yang instant punya dulu! since then this dish jadi feveret aku ^^

Bahan²:
250g daging dihiris²
1 sudu sos tiram
1 sudu kicap manis
1 sudu kicap masin
Black pepper
Tomato
Mushroom (boleh juga letak sayur lain ikut citarasa)
Bawang dihiris² sebagai hiasan
garam & penambah rasa

Bahan² kisar:
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
2 inci halia

Cara²:

Tumiskan bahan² kisar sampai wangi. Kemudian masukkan sos tiram, kicap manis, kicap masin, black pepper, daging, tomato dan mushroom. Biarkan masak sampai daging jadi empuk. Lastly, try rasa, kalo xcukup masin baru letak garam sebab kicap tadi pun sudah masin.. 

Le voilà~ siap untuk dimakan! ;) memang sedap sangat² bila dimakan dengan nasi panas².

A plus! =)

Kimbap.

Salam uolss.

kemarin sempena sambutan CNY daerah Rennes, kitaorang buat makan² di rumah FNN. principenya is that everyone must bring something. as aku malas mau pkiaq banyak aku pon buatla kimbap saja. da pernah buat banyak kali sebelum ni. bila da try banyak kali baru berani buat bagi orang rasa. and alhamdulillah, semua orang puji sedap. even aqil si kecik, yang agak memilih makan pun suka ^^

ekceli cara mau buat kimbab ni lebih kurang macam buat sushi ja. cumanya instead of letak cuka dalam nasi tu, kita gantikan dengan minyak bijan. aku sangat suka minyak bijan ni sebab bau dia sedap and dapat menaikkan selera. so walaupun aku agak 'anti' makan sushi aku still bole ngap kimbap hehe.

Bahan² (untuk 4 gulung kimbap):
1 pot nasi khas untuk buat sushi
1/4 cawan minyak bijan
4 keping seaweed
6 batang surimi (1 surimi dipotong 4)
1 biji cili hijau (potong panjang nipis²)
1/2 carrot ( potong panjang nipis²)
2 biji telur
Garam

Cara²:
1) Basuh dan masak nasi macam biasa, cumanya air biar lebih dari sukatan biasa masak nasi, kemudian taburkan sedikit garam.
2) Sementara tu bole sediakan bahan² lain. Letakkan carrot yang suda dipotong panjang di atas kuali yang panas (xperlu letak minyak). Bila suda agak layu, bolehlah diangkat. Kemudian goreng telur dadar 2 kali. hiris panjang².

3) Bila nasi suda masak, tuangkan minyak bijan dan gaul rata².
4) Letakkan nasi di atas seaweed, nipiskan nasi. Kemudian susunkan bahan² di atas. Selepas susun bolehlah digulung dengan penggulung bamboo khas untuk buat sushi.
5) Potong kepada beberapa bahagian. Kimbap sedia untuk dimakan!

Pizza.

Salam.

harini aku puasa, semangat mau abiskan puasa qada' time winter ni sebab waktu puasa dia pendek hehe. so untuk berbuka aku try untuk buat pizza. ekceli suda pernah buat haritu tapi nda brapa jadi sebab crust dia keras. kalini alhamdulillah berjaya ^^

sumber: Pizza facile
bahan² doh:
~200g tepung gandum
3 sudu minyak
1 peket yis (dilute dalam 20 ml air panas)

garam
gula

bahan² topping:

purée tomato, cendawan dalam tin, ayam, capsicum, surimi (kalo xmau letak pon xpa), mozarella..

Cara² buat:

1) Masukkan tepung, minyak, yis yang telah dilarutkan dalam air panas, garam dan gula, kemudian gaulkan sehingga menjadi doh. Doh suda sedia apabila kita try untuk cucuk sedikit doh, permukaan doh 'melantun' kembali kepada bentuk asal. Biarkan doh dalam bekas tadi, tutup dengan aluminium foil, biarkan selama lebih kurang setengah jam untuk mendapatkan crust yang rangup. Kalo mau crust yang lembut, biarkan 2-3 jam.

2) Tuangkan sedikit minyak di atas acuan, ratakan. Lenyekkan doh tadi atas acuan, kemudian sapukan purée tomato. Hiaskan pizza dengan ayam, surimi, capsicum yang dipotong kecil dan cendawan. Akhir sekali taburkan cheese mozarella.

3) Bakar pizza pada suhu 200°C selama lebih kurang 20 minit atau sehingga permukaan pizza jadi kekuningan.

bon appétit! ;)

Nasi Ayam.

salam.

it's the weekend again! macam besa, harini mengidam macam². terbayanglah pulakkan kesedapan nasi ayam. miamm. lama suda nda buat. dulu first time buat rasa susah and banyak kerja, tapi bila da buat banyak kali rasa xdalah susah sangat pon. hee bole x gediknya statement tuh :p le voila hasilnya :)

Bahan untuk sup ayam:
2 potong ayam
1 biji bawang besar(dihiris²)
2 ulas bawang putih (dihiris²)
2 inci halia
1 kiub ayam
tomato
garam/penambah rasa

Bahan untuk nasi:
kunyit
sedikit butter
kismis
garam

Bahan untuk perap ayam:
1 biji bawang besar (dihiris²)
2 ulas bawang putih (dihiris)
1 sudu besar kicap masin
1 sudu besar kicap manis
1 sudu besar sos tiram
madu (untuk disapu atas ayam lepas ayam dibakar)

Bahan sambal:
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
4-5 keping lada kering
2 inci halia

Cara²:

1) Tumiskan bawang besar, bawang putih, halia dan tomato, kemudian masukkan air dan kiub ayam. Masukkan ayam, biarkan reneh lebih kurang 20-25 minit dengan api yang sederhana.

2) Sementara tu bole sediakan bahan perap ayam. Campurkan bawang besar, bawang putih, kicap masin, kicap manis dan sos tiram dalam satu mangkuk. Keluarkan ayam daripada sup dan campurkan dengan bahan perap tadi. Biarkan seketika. Panaskan oven pada suhu 200 °C. Letakkan ayam di atas besi lobang² dalam oven, jangan lupa letak acuan besi oven di bawah besi tadi supaya 'kuah' dari bahan perap tadi tidak mengotori kawasan bawah oven. Biarkan lebih kurang 10 minit atau sampai permukaan ayam kehitaman, sapukan madu dan terbalikkan ayam. Selepas 10 minit ulang langkah menyapu madu tadi. 

3) Gunakan sup ayam yang direneh tadi untuk masak nasi. Taburkan sedikit kunyit, masukkan kismis, butter dan garam. Masak dengan rice cooker seperti biasa.

4) Untuk sambal, tumis bahan² kisar tadi, kemudian masukkan gula, garam dan penambah rasa. Boleh juga dimasukkan air asam jawa jika mau.

Jadilah nasi ayam! sedap dimakan dengan salad dan sup ayam panas² especially time sejuk² camnih. itadakimasu! ^^

Gratin de Légumes.

Salam uolss.

it's the weekend again! kemarin snow di Rennes. excited gila tengok snow tu turun. apatah lagi bila dapat menjejakkan kaki kat snow. melompat terus! :p tapi harini bila tengok snow nda cair lagi macam malasla jugak mau keluar beli barang, tapi sebab barang rumah memang suda abes, so mau nda mau kenalah juga keluar. memang jalan macam itik sikit, nda bole mau jalan laju² macam selalu, silap langkah memang tergolekla eh. tu jalah yang nda bestnya bila snow tengah dalam proses mau mencair. snow yang gebu tu jadi ais so jadilah licin. 

panjang betullahkan mukadimmahnya. hihu. so harini terai buat gratin de légumes. di sini disertakan maksud gratin, dipetik dari wikipedia :)

"Gratin (French pronunciation: ​[ɡʁatɛ̃]) is a widespread culinary technique in food preparation in which an ingredient is topped with a browned crust, often using breadcrumbs, grated cheese, egg and/or butter."

légumes pulak is sayur in french. which is why gambar di bawah ni dipenuhi dengan sayur. hihi 

Sumber: Gratin trop choux ! Fleurs, brocolis, romanescos..
Bahan²:
Brocoli
1/2 kubis bunga
2 gelas susu segar
3 biji telur
Cheese emmental
Garam
Black Pepper

Cara²:

1) Rebus brocoli dan kubis sayur dalam air garam selama 15 minit.Jangan rebus lama sangat nanti sayur jadi sangat lembut. 
2) Sementara tu sediakan topping. Dalam bekas lain masukkan telur, susu, garam dan black pepper, gaul sekali. 
3) Selepas direbus, toskan air sayur betul², then letakkan di atas permukaan acuan. Tuangkan topping tadi dan taburkan cheese emmental. 
4) Bakar dalam oven pada suhu 180-200°C selama 20 minit atau sehingga permukaan gratin jadi kekuning-kuningan.

Senangkan mau buat resepi ni? Aku rasa kebanyakan masakan french lebih kurang macam ni ja. simple and senang mau dibuat. Bon appétit peeps! :)

Ikan masak sambal.

salam.

kemarin oleh sebab kesuntukan idea dan masa aku pun teraila masak ikan sambal ni. ekceli macam x menjadi sangat sebab bila goreng filet ikan tu dia hancur T.T tapi bila lepas da digaul ayu² dengan kuah dia and terai makan ngan nasi sedap pulok :D belum rasa belum tau gitu. cewah :p

sumber: Resepi Cikgu Ani

Bahan²:

Filet ikan + kunyit + garam

1 biji bawang besar (dihiris²)

1 batang serai (dititik)

Sedikit air asam jawa

Bahan² kisar:

4 keping lada kering

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

1 inci halia

Cara²:

Tumis bahan kisar dengan serai sampai wangi. Masukkan air asam jawa, gula/garam/ serbuk perasa untuk sesuaikan rasa. Masukkan bawang besar yang dihiris tadi beserta dengan ikan yang telah digoreng. Hidangkan dengan nasi panas².

Mudah untuk dibuat dan sedap bila dimakan. nyumss.

Popia Goreng.

salam uols :)

sihat? harini buat apa ja? kemarin sebab da bosan sangat kat umah petang tu aku buat kek batik. malam lak lepak kat rumah FNN, nyibuk adin buat popia :D sedap popia ni, lagi² bila dimakan panas² and dicecah dengan sos thai yang manis, and of course bertambah² lah lagi sedapnya bila dimakan beramai² :)

Bahan²:

Kulit popia

Taugeh (1 peket)

Carrot (dihiris)

Bawang besar (dihiris)

Udang kecik (peket kecil)

Ayam (dipotong kecil)

1/2 kiub ayam

Cara²:

Tumiskan bawang, kemudian masukkan ayam, goreng sampai ayam hampir masak. Then masukkan taugeh, carrot, udang dan kiub pati ayam. Gaul sebati. Masukkan sedikit air. Biarkan sampai 'kuah' dia kering. Letakkan isi dalam kulit popia dan lipat cantik² sebelum digoreng dalam minyak panas untuk mendapatkan popia yang sedap dan rangup.

Take care ^^

Udang masak merah.

salam.

finally, it's the weekend! ^^ baru seminggu kelas tapi banyak gila benda belajar. semua cikgu pun berlumba-lumba mau abiskan silibus sebelum awal bulan 3 ni. bertabah sajalah kan. hihu. harini masak udang masak merah. first time buat. sedap! macam rasa udang masak merah yang selalu mama tapau time kecil kat gerai makan di pasar dulu. nostalgia betul :)

Bahan²:
250g udang (dibuang kulitnya)
1 biji bawang besar (hiris²)
2 inci halia (hiris²)
1 sudu besar purée tomato
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos cili
1 batang serai
Lobak (dipotong kecil)
Tomoto (dipotong kecil)
Lada hijau (dihiris²)

Bahan² kisar:
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
5 keping lada kering

Cara²:

Tumis bawang dan halia, kemudian masukkan bahan² kisar, tumis lagi sampai naik bau. Kemudian masukkan purée tomato, sos cili, sos tiram, serai dan sedikit air. Masukkan udang, tomato dan lobak. Biarkan masak selama 20-25 minit. Akhir sekali masukkan lada hijau dan sesuaikan rasa. Sedia dimakan dengan nasi panas².

Take care! :)

Daging paprik.

Salam.

hari ahad tu aku try masak daging paprik. tiba² teringin. hihu. resepi aku rujuk kat SINI. le voilà hasilnya:

ekceli aku nda ikut 100% pun resepi ni, kira improvise sikitla. apa² pun kredit kepada tuan punya blog! sedap sangat! :)

Bahan²:
200g daging
1/2 batang carrot potong segi empat
1 biji bawang besar (dihiris halus)
2 helai daun limau purut
1 batang serai
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos cili
1 sudu kecil kicap manis
garam
air

Bahan dikisar:
lada kering + 1 biji bawang besar + 2 ulas bawang putih

Cara²:

Tumis bawang besar yang dihiris halus, kemudian masukkan daging. Goreng sekejap selama 5 minit. Kemudian tumis sekali bahan² kisar bersama bahan tadi hingga naik bau. Masukkan sos tiram, sos cili, kicap, daun limau purut, serai dan sedikit air. Biarkan mendidih. Sesuaikan rasa.

sedap dimakan dengan nasi putih or nasi minyak panas². nyumss.

Tart telur.

Salam.

Oleh sebab harini da bosan sangat nda tau mau buat apa, so aku pun terailah buat tart telur. Ekceli time buat tadi ada difficulty sket sebab penimbang 2 euros yang aku beli di Béthune dulu rosak.. sedih betul. Yang tinggal penyukat volume saja. Mau nda mau terpaksala jadi 'bijak' sikit dalam mengconvert berat bahan² kepada volume dengan menggunakan density general bahan berkenaan. for example aku mau 110g gula. density general gula is 0,849g/ml. So dari situ aku pun dapatla volume gula yang aku perlukan. Berguna jugak apa yang aku selalu buat untuk report lab eh. hihu.

Resepi ni diambil daripada SINI. Aku try cara yang 2nd punya untuk mendapatkan tart yang rangup pabila dimakan. And ofcoz, rupa tart telur aku nda la selawa dalam blog yang aku rujuk ni, as always aku hentam² ja buat. Tulah rupa nda berapa mau lawa. hihu.

Selamat mencuba! :)

Kek Durian.

salam uollss.

sori suda lama nda mengupdate blog. been bizehh lately. ngan lab reports yang berlambak kena hantar, exam final sem 1, uruskan internship lagi, jadi nda menang tangan dibuatnya. time² bizeh macam tu memang malas sangat² mau buat projek masak ni, selalunya masak nasi and goreng telur ja. hihi. memang terbaiklah kan anak dara :p btw, Selamat Tahun Baru 2013 korangs. semoga tahun ini lebih baik daripada tahun² sebelumnya, amin :)

kek ni memang da lama mengidam mau makan, dulu time raya mama selalu buat. as always, kek durian ni memang laku, dalam satu hari ja abis sebab sedap sangat. kek durian ni aku terai buat lepas abis exam aritu. ngam lagi beberapa ari lepas tu aku pegi ke Istanbul untuk bercuti ngan teman², bole la kasi diorang rasa jugak. ala² 2 in 1 gitu.

Bahan²:

325g mentega

7 biji telur

2 gelas tepung

1 gelas isi durian

1/4 tin kecil susu manis

Baking powder

Cara² buat:

Pukul mentega dengan telur sampai rata. Kemudian masukkan tepung sikit², isi durian, susu manis and baking powder. Bakar pada suhu 180 °C selama 30-45 min atau sehingga permukaan kek jadi coklat.

Selamat mencuba! :)